Mão na massa!
Natal lembra confraternização, que lembra comida, que lembra coisas gostosas. Chocolates, bolos, panetones... E que tal acrescentar mais algumas receitas saborosas ao menu da sua ceia? Se você nunca se sentiu aspirante a chef de cozinha, não tem problema, porque com essas receitinhas super fáceis e práticas você pode ajudar a sua mãe, avó ou tia na preparação dos quitutes e impressionar a família inteira – se bobear, até você mesma – nas ceias de Natal e de Ano Novo também. São cinco receitas: um tira-gosto, três sobremesas e um drink sem álcool (afinal, em épocas de Lei Seca, até adulto tem que maneirar na bebida, não é?) Topa o desafio? Mão na massa e bom apetite!

Dá só uma olhada nesse petisco da chef Debora Cordeiro. É de dar água na boca só de ler! Ainda por cima é light – para você ganhar uns pontinhos extras com a mulherada da família que está de dieta.

Antepasto de festa

Ingredientes:

- 1 xícara e meia de chá de ricota amassada (330g)
- ½ xícara de chá de manteiga light (100g)
- ½ xícara de chá de iogurte desnatado (100g)
- cebola ralada (50g)
- 1 colher de chá de orégano
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cenoura, pepino japonês, salsão, erva doce e pimentões cortados em tiras
- Rabanetes cortados em fatias

Misture a ricota, a manteiga, o iogurte, a cebola, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino. Coloque no centro de um prato e leve à geladeira por 1 hora. Espete os legumes cortados e sirva-os no antepasto acompanhados de torradas ou pães fatiados.

Dicas: para que a cenoura fique bem crocante, corte-a em tiras, coloque-as em recipiente com água e leve à geladeira uma hora antes de servir. Se quiser, acrescente ao antepasto 1 colher de sopa de molho inglês (12 ml).

Rendimento: 4 porções.


Agora esqueça a chef de cozinha por um momento e liberte a “bargirl” que existe em você! Chegou a hora de preparar o drink sem álcool. A receita abaixo é especialidade do Zazá Bistô, no Rio.

Soft Pretinha

Ingredientes:

- 3 fatias de manga (média)
- 4 colheres de polpa de maracujá
- uma dose de suco de laranja
- 200ml de mate
- 6 pedras de gelo
- ½ fatia de limão

Macere as três fatias de manga, acrescente as 4 bailarinas de maracujá e o suco de laranja. Bata tudo no liquidificador com seis pedras de gelo. Adicione meia fatia de limão e complete com mate.


Fácil, né? E fica mesmo uma delícia! Mas bom, mesmo, é a hora da sobremesa! A sua ceia vai arrasar com essa torta de panetone, receita do chef Danio Braga:

Torta de panetone

Ingredientes para a massa:

- 600g de panetone cortado na espessura de 2cm de diâmetro
- 130g de chocolate meio-amargo picado com as mãos
- 400g de compota de morango sem calda

Ingredientes para o recheio:

- 3 ovos
- 40g de açúcar mascavo
- 150ml de leite
- 150g de creme de leite
- 40ml de kirsch (licor de cereja)

Modo de fazer a massa:

Unte uma forma de aro não removível. Faça uma camada de panetone no fundo, depois coloque um pouco da compota de morango e um pouco de chocolate picado, repetindo o processo até o panetone acabar (pelo menos três camadas), terminando com o chocolate e o morango em cima.

Modo de fazer o recheio:

Bata com o batedor todos os ingredientes e coloque por cima da torta, reservando um pouco da mistura. Leve ao forno em 160 graus durante 30 ou 40 minutos. Quando a torta estiver quase pronta, coloque o restante do recheio que ficou reservado. Deixar em temperatura ambiente depois de pronto.

Ou que tal ir de sopa de frutas secas e frescas? Uma aposta chique e deliciosa para o Natal e Ano Novo em pleno verão! A receita é do chef João Belezia.

Sopa de frutas secas e frescas

Ingredientes:

- 200g de damasco seco
- 100g de uva passa branca
- 50g de amêndoas em lascas tostadas
- 2 mangas
- 1 carambola
- 1 maracujá doce
- 1 melão
- 3 laranjas bahia
- 1 limão siciliano
- 3 tangerinas
- folhas de hortelã
- água com gás

Corte o damasco em tirinhas, a manga em cubos, as carambolas em fatias e faça bolinhas com o melão. Coloque tudo em um recipiente e acrescente o maracujá, o suco de limão e o suco de duas laranjas. Coloque as tangerinas e a outra laranja em gomos. Acrescente as raspas de limão, de ma laranja e de uma tangerina. Adoce com mel e acrescente as folhas de hortelã. Em seguida, cubra com água com gás. Deixe a mistura gelar por duas horas antes de servir. Sirva com sorvete (o de as preferência) e decore com amêndoas.

Rendimento: 15 porções.


De brinde, a repórter aqui resolveu deixar a sua contribuição: uma receita de biscoitos amanteigados di-vi-nos que peguei emprestada de uma família da Dinamarca com quem passei um tempinho esse ano. Acreditem: são os biscoitinhos mais maravilhosos que já comi – e são a cara do Natal!

Biscoitos amanteigados

Ingredientes:

- 250g de manteiga
- 200g de açúcar
- 125g de flocos de coco
- 125g de farinha
- 1 ovo

Bata tudo com a batedeira até a massa ficar homogênea e consistente. Depois, é só usar forminhas para dar o formato que você quiser à massa ou modelar com as suas próprias mãos. Aí é só colocar no forno e esperar que eles fiquem no ponto. Para saber se estão prontos, espete alguns com um palito e veja se gruda. Se grudar, é porque a massa ainda está crua. Ou então faça como eu: pegue um biscoito e experimente. Se ainda não estiver crocante, deixe no forno por mais algum tempo, tomando cuidado para não dourar. Depois, espere esfriar e aí é só saborear!


Ah! Depois conte para nós o sucesso dos pratos na sua ceia! Feliz Natal e um ótimo Ano Novo!